Dentro de los microorganismos, los hongos filamentosos como el Aspergillus niger constituyen uno de los grupos más utilizados en la producción de e...

Dentro de los microorganismos, los hongos filamentosos como el Aspergillus niger constituyen uno de los grupos más utilizados en la producción de enzimas industriales, principalmente por sus altos niveles de secreción de proteínas, y su estatus GRAS (Generalmente Reconocidos Como Seguros) (Ward et al., 2006). Por ello, se propone un proceso alternativo para la producción de la enzima tanasa a partir de Aspergillus niger ATCC 10864 mediante un sistema de Fermentación por Adhesión a Superficie (FAS). Teniendo en cuenta lo anterior mencionado se estudió tres concentraciones de ácido tánico (3, 5 y 7

Los hongos filamentosos como el Aspergillus niger son utilizados en la producción de enzimas industriales.
El Aspergillus niger tiene altos niveles de secreción de proteínas.
El Aspergillus niger tiene estatus GRAS.
Se propone un proceso alternativo para la producción de la enzima tanasa a partir de Aspergillus niger ATCC 10864 mediante un sistema de Fermentación por Adhesión a Superficie (FAS).
Se estudió tres concentraciones de ácido tánico (3, 5 y 7).