O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistên...

O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que pode acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível afirmar que: I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior IG. II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor IG. III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG baixo. IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG alto.

I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior IG.
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor IG.
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG baixo.
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG alto.
a. I e II estão corretas.
b. II e III estão corretas.
c. III e IV estão corretas.
d. I e III estão corretas.
e. II e IV estão corretas.