O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de carboidrato. Um IG maior leva ao aumento da resist...

O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de carboidrato. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, que pode acarretar aumento de gordura abdominal, do glicemia e do risco de diabetes. Conhecê-lo permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível afirmar que: I. Quanto mais simples é o carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior o IG. II. Quanto mais complexo é o carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor o IG. III. A sacarose (açúcar de mesa) possui IG alto. IV. O amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG baixo.

I. Quanto mais simples é o carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior o IG.
II. Quanto mais complexo é o carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor o IG.
III. A sacarose (açúcar de mesa) possui IG alto.
IV. O amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG baixo.
a. III e IV estão corretas.
b. I e III estão corretas.
c. II e IV estão corretas.
d. I e II estão corretas.
e. II e III estão corretas.