A alternativa correta é: "É verdadeira apenas a assertiva III." Isso porque, de acordo com a Constituição da República, é de competência do SUS, nos termos da lei, executar as ações de vigilância sanitária (assertiva III). As outras assertivas não estão corretas, pois o controle de teor nutricional dos alimentos é de competência da Anvisa, a participação na formulação da política e execução das ações de saneamento básico é compartilhada com outros órgãos e entidades, e a ordem de internação hospitalar é de competência do médico.
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