O microorganismo pode estar associado a uma maior cariogenicidade devido a suas características e habilidades específicas que favorecem o desenvolvimento da cárie dental, sendo Streptococcus mutans o principal micróbio envolvido nesse processo. Essas características incluem seu metabolismo dos açúcares, produção de polissacarídeos aderentes, tolerância ao baixo pH e capacidade de formar biofilmes. O Streptococcus mutans metaboliza a sacarose em ácidos que diminuem o pH na superfície dental, promovendo a desmineralização do esmalte. Ele também produz polissacarídeos aderentes que facilitam a aderência da placa bacteriana aos dentes, aumentando o tempo de exposição aos ácidos e promovendo a formação de cárie. Além disso, o S. mutans é tolerante ao baixo pH ácido e capaz de formar biofilmes complexos que protegem e promovem a virulência bacteriana.
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