Considerando o exposto, no que se refere ao que deve ser levado em consideração na elaboração de um cardápio, avalie as regras a seguir: I- Combina...

Considerando o exposto, no que se refere ao que deve ser levado em consideração na elaboração de um cardápio, avalie as regras a seguir: I- Combinar alimentos de cores iguais na mesma preparação. II- Conhecer as funções dos alimentos: emocional, de veículo de nutrientes, de estimulante do apetite e da saciedade e de agregador social. III- Combinar cores, sabores, texturas, formas, cortes, temperaturas e níveis de saciedade. IV- Utilizar novas tecnologias culinárias e matérias-primas. V- Utilizar alimentos e formas de cocção semelhantes. É correto apenas o que se afirma em:


A) I, III e V.
B) I, II, IV e V.
C) II, III e IV.
D) I, II e IV.