No crescimento bacteriano em uma cultura com todos os nutrientes, ocorrem diferentes fases. A primeira fase é chamada de fase lag, na qual as bactérias se adaptam ao ambiente e preparam-se para a reprodução. Em seguida, ocorre a fase log, na qual as bactérias se reproduzem rapidamente e o número de células aumenta exponencialmente. Após atingir um ponto de saturação, a fase log é seguida pela fase estacionária, na qual o crescimento bacteriano se equilibra devido à falta de nutrientes ou acúmulo de resíduos. Por fim, ocorre a fase de declínio, na qual o número de células diminui devido à falta de nutrientes e ao acúmulo de toxinas.
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