[Laboratório Virtual – Saponificação de Lipídios] Os lipídios ou triacilgliceróis são popularmente conhecidos como óleos e gorduras. Essas molécula...

A saponificação é uma reação química que ocorre entre um lipídio (triacilglicerol) e uma base forte, geralmente hidróxido de sódio (NaOH) ou hidróxido de potássio (KOH). Nessa reação, os ésteres presentes nos lipídios são hidrolisados, resultando na formação de sabão e glicerol. A reação de saponificação pode ser representada da seguinte forma: Triacilglicerol + 3 NaOH → 3 sabão + glicerol Nessa equação, cada molécula de triacilglicerol reage com três moléculas de hidróxido de sódio, resultando na formação de três moléculas de sabão e uma molécula de glicerol. Essa reação é amplamente utilizada na produção de sabões, pois os sabões são compostos por sais de ácidos graxos, que são os produtos da saponificação dos lipídios. Os sabões têm a capacidade de se ligar tanto a substâncias polares quanto a substâncias apolares, permitindo a remoção de sujeiras e gorduras durante a lavagem.