O Professor Ricardo Jorge ficou notabilizado como epidemiologista em Portugal devido à sua atuação durante a epidemia de peste bubônica que ocorreu em 1899 na cidade do Porto. Ele implementou medidas de controle e prevenção da doença, como a criação de um laboratório de microbiologia e a implementação de medidas de higiene e saneamento. Sua atuação foi fundamental para conter a epidemia e melhorar as condições de saúde pública no país.
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