Resposta incorreta. B. os exames que geralmente são solicitados para manipuladores de alimentos são tomografia, coprocultura e coproparasitológico,...

Resposta incorreta. B. os exames que geralmente são solicitados para manipuladores de alimentos são tomografia, coprocultura e coproparasitológico, mas alguns locais também solicitam exame de urina. A periodicidade da realização dos exames de saúde varia de acordo com cada região. Em alguns Municípios é necessário realizar os exames semestralmente; em outros, anualmente. Para conferir a frequência, é importante consultar a Vigilância Sanitária de cada Município. Os exames que geralmente são solicitados para manipuladores de alimentos são hemograma, coprocultura e coproparasitológico, mas alguns locais também solicitam exame de urina e micológico de unhas. Os manipuladores que apresentarem lesões, ferimentos que não estejam cobertos, infecções de pele e/ou enfermidades devem ser afastados da atividade de preparação enquanto persistirem os sintomas. As enfermidades incluem diarreia ou disenteria, resfriado ou gripe, tuberculose, faringite, amigdalite e outras infecções pulmonares ou orofaríngeas que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. É imperativo que cortes e feridas não sejam deixados abertos. Um manipulador poderá trabalhar em contato com o alimento se o corte tiver sido tratado, coberto por um curativo colorido ou bandagem e depois ter a mão revestida por luva descartável ou dedeira.


E. Após sua utilização, as luvas de malha de aço devem ser lavadas com detergente, enxaguadas com água corrente, desinfetadas em imersão no álcool 70º e guardadas em local limpo e seco.
B. os exames que geralmente são solicitados para manipuladores de alimentos são tomografia, coprocultura e coproparasitológico, mas alguns locais também solicitam exame de urina.
C. os manipuladores que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que comprometem a qualidade dos alimentos devem ser afastados de todas as atividades da cozinha e ficar em casa.