Resposta correta. C. Os tetos devem ser lisos, de material não inflamável e impermeável, e não podem apresentar vazamentos, umidade, rachaduras ou ...

Resposta correta. C. Os tetos devem ser lisos, de material não inflamável e impermeável, e não podem apresentar vazamentos, umidade, rachaduras ou infiltrações. O piso deve ser de material liso, antiderrapante, resistente, impermeável, lavável, íntegro, sem trincas, vazamentos e infiltrações, apresentando inclinação em direção aos ralos que devem ser sifonados e dotados de dispositivos que permitam seu fechamento. As paredes devem ser sólidas, com acabamento liso e impermeável, não sendo permitido o uso de compensados. Os tetos e os forros não devem transmitir contaminantes aos alimentos devendo ser lisos, de material não inflamável e impermeável. Além disso, não podem apresentar goteiras, vazamentos, umidade, trincas, rachaduras, bolores, infiltrações, descascamento, entre outros. As portas devem ser ajustadas aos batentes e de fácil limpeza. As portas de entrada para as áreas de armazenamento e manipulação de alimentos devem ter mecanismo de fechamento automático e proteção na parte inferior contra insetos e roedores. Já as janelas devem ser ajustadas aos batentes e protegidas com telas milimétricas removíveis para facilitar a limpeza. A circulação de ar poderá ser feita, por meio de ar insuflado filtrado ou de exaustão, mas nunca por meio de ventiladores. O fluxo de ar deve ser direcionado da área limpa para a suja.


C.
D.
E.