1 INTRODUÇÃO Nos vegetais, os principais produtos da fotossíntese, acumulados como reserva de energia, são a sacarose e o amido. O amido é uma molé...

1 INTRODUÇÃO
Nos vegetais, os principais produtos da fotossíntese, acumulados como reserva de energia, são a sacarose e o amido. O amido é uma molécula orgânica que pode ser encontrado em diversas partes da planta como folhas, raízes, caules, sementes e frutos, e é formada pela combinação de dois polissacarídeos: amilose e amilopectina. Há essencialmente dois tipos de amido: o amido primário ou transiente e o amido secundário ou de reserva. O primeiro é o amido que é formado durante o dia, como fonte energética para a respiração celular, essencialmente no período noturno, quando a folha não faz fotossíntese; esse tipo de amido é estocado no estroma dos cloroplastos e é rapidamente consumido. O segundo tipo de amido é o amido de reserva, que é estocado nos amiloplastos como fonte de energia mais duradoura. Se encontram basicamente em tecidos de reserva como caules tuberosos e raízes. Nessa prática, procuraremos evidenciar o amido primário estocado nas folhas e mostrar seu consumo durante um período sem luz.