As afirmativas II, IV e V estão corretas, pois "A FES é definida como o processo microbiano que ocorre em materiais sólidos capazes de reter ou absorver água, sem que exista água drenada"; "Os microrganismos utilizados em fermentação em estado sólido podem ser tanto os que ocorrem naturalmente, como nos casos de ensilagem ou compostagem, como na forma de culturas puras"; "Na fermentação submersa o microrganismo é inoculado diretamente em meio nutriente líquido, conhecido como caldo"; As afirmativas I, III e VI estão incorretas, pois "A fermentação em estado sólido (FES), fermentação semissólido ou fermentação em fase não-aquosa refere-se a um processo em que os microrganismos crescem em um substrato sem água livre ou com um baixíssimo teor de água. A fermentação em estado sólido costuma ser utilizada para produção industrial de enzimas e alguns metabólitos secundários como pigmentos, normalmente por fungos filamentosos, que atuam melhor em condições com baixo teor de água"; "Nesse tipo de bioprocesso, geralmente se utiliza agitação e se obtém uma manipulação de grandes volumes do meio de cultura com uma boa uniformidade" (Rota de aprendizagem, p. 3 a 5).


A) I, II e III
B) II, III e IV
C) III, IV e VI
D) II, IV e V
E) I, IV e VI