Existem diversas condições que favorecem ou desfavorecem crescimento bacteriano. Dentre essas condições, qual delas pode ser dita como de baixo ris...
Existem diversas condições que favorecem ou desfavorecem crescimento bacteriano. Dentre essas condições, qual delas pode ser dita como de baixo risco para crescimento bacteriano em alimentos?
A) Alimentos com pH abaixo de 3,5.
B) Carnes cruas temperadas e armazenadas, sob refrigeração, por 72 horas.
C) Alimentos com alta atividade aquosa.
D) Carnes e aves refrigeradas a 10 °C.
A) Alimentos com pH abaixo de 3,5.
B) Carnes cruas temperadas e armazenadas, sob refrigeração, por 72 horas.
C) Alimentos com alta atividade aquosa.
D) Carnes e aves refrigeradas a 10 °C.
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Ed 
A condição que pode ser considerada de baixo risco para o crescimento bacteriano em alimentos é a alternativa D) Carnes e aves refrigeradas a 10 °C. Isso ocorre porque temperaturas mais baixas retardam o crescimento bacteriano, reduzindo assim o risco de contaminação.
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