Existem diversas condições que favorecem ou desfavorecem o crescimento bacteriano. Dentre essas condições, qual delas pode ser dita como de baixo r...
Existem diversas condições que favorecem ou desfavorecem o crescimento bacteriano. Dentre essas condições, qual delas pode ser dita como de baixo risco para o crescimento bacteriano em alimentos?
A Alimentos com alta atividade aquosa. B Carnes cruas temperadas e armazenadas, sob refrigeração, por 72 horas. C Carnes e aves refrigeradas a 10 °C. D Alimentos com pH abaixo de 3,5.
A condição que pode ser considerada de baixo risco para o crescimento bacteriano em alimentos é a alternativa D) Alimentos com pH abaixo de 3,5. Isso ocorre porque a maioria das bactérias não consegue se multiplicar em ambientes com pH ácido.
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