Vamos analisar cada afirmativa: I. O controle de temperatura de uma reação química, em meio aquoso, deve ser feito com o uso de um termômetro de infra-vermelho. Falso. Para medições de temperatura em reações químicas em meio aquoso, geralmente se utiliza um termômetro de mercúrio ou digital, e não um termômetro de infra-vermelho, que é mais adequado para medir a temperatura de superfícies. II. O psicrômetro é utilizado para medir o grau de umidade de sais. Falso. O psicrômetro é um instrumento utilizado para medir a umidade do ar, não a umidade de sais. III. O barômetro pode ser utilizado para acompanhar a variação de pressão atmosférica durante a subida de uma serra. Verdadeiro. O barômetro é um instrumento adequado para medir a pressão atmosférica e pode ser usado para monitorar variações de pressão em diferentes altitudes. IV. O nível de líquido em um tanque pode ser medido com auxílio de um manômetro e de uma equação que relacione pressão com altura do líquido. Verdadeiro. Um manômetro pode ser usado para medir a pressão do líquido, e a relação entre pressão e altura do líquido é dada pela equação de Pascal. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são III e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: d) III e IV.