A alternativa correta é a letra B. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I. O processo de digestão dos lipídios começa pela ação da enzima lipase presente na saliva e na secreção gástrica, e continua no duodeno com a ação da lipase pancreática. Além disso, o processo de emulsificação, que ocorre no estômago, é uma etapa primordial na digestão das gorduras, pois permite a interação entre as lipases hidrossolúveis e os lipídios insolúveis.
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