Para conservação a quente, os alimentos são submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas? Para ...
Para conservação a quente, os alimentos são submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas? Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos são previamente submetidos ao processo de resfriamento?
💡 1 Resposta
Ed 
Sim, para conservação a quente, os alimentos são submetidos a uma temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 6 horas. Já para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos são previamente submetidos ao processo de resfriamento.
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