(ENADE, 2004) O custo direto da refeição servida numa unidade de alimentação considera os elementos constitutivos. Na unidade de alimentação X, val...

Para calcular o custo direto da refeição servida na unidade de alimentação X, basta somar os valores per capita mencionados: Manutenção de equipamentos = R$ 0,12 Aluguel do imóvel = R$ 0,08 Gêneros alimentícios = R$ 2,70 Mão de obra da UAN = R$ 0,70 Energia elétrica = R$ 0,08 Descartáveis = R$ 0,20 Material de limpeza = R$ 0,15 Somando esses valores, temos: 0,12 + 0,08 + 2,70 + 0,70 + 0,08 + 0,20 + 0,15 = R$ 4,03 Portanto, o custo direto da refeição servida na unidade de alimentação X é de R$ 4,03. A alternativa correta é a letra e.