As tecnologias de ação indireta são aquelas que não agem diretamente sobre microrganismo, mas modificam meio para impedir seu desenvolvimento. Assi...

As tecnologias de ação indireta são aquelas que não agem diretamente sobre microrganismo, mas modificam meio para impedir seu desenvolvimento. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta etapas do processo de conservação de alimentos denominado liofilização:


A) Aqueeimente rápido e resfriamento. Resfriamento, aqueeimento e B rápido.
C) Evaporação da água livre e congelamente lento. Congelamento rápido, alto vácuo e sublimação D de água.
D) Congelamento rápido, alto vácuo e sublimação de água.