A alternativa correta é a letra D) Apenas I e V. I. É verdade que falta o nome do autor, o que é indispensável para uma citação ou referência correta. V. Também é verdade que, caso fosse uma revista online, seria necessário adicionar as informações de disponibilidade e acesso após o ano. As demais assertivas estão incorretas: II. O subtítulo também deve ser incluído na referência. III. Não é necessário escrever a palavra "Dietas" toda em caixa alta. IV. Não é necessário incluir o nome da editora após a cidade. Espero ter ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, é só perguntar.
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