A Inspeção Sanitária poderá ser realizada por servidor, ou terceiro, desde que por designação específica para o trabalho, com data de início e fim ...

A afirmação está correta. A Inspeção Sanitária pode ser realizada por servidor ou terceiro, desde que haja uma designação específica para o trabalho, com data de início e fim da atividade, local, e seja publicada no Boletim de Serviço da Anvisa e no Diário Oficial da União (DOU). Isso garante a transparência e a legalidade do processo de inspeção.