( V ) As proteínas são envolvidas em uma ampla variedade de funções celulares e são produzidas exclusivamente nas células animais.

• As proteínas desempenham uma ampla variedade de funções em células de todos os tipos, não apenas em células animais. Elas são componentes essenciais de todos os organismos vivos.

( V ) Na nutrição, os aminoácidos são classificados como essenciais ou não essenciais com base na capacidade do organismo de sintetizá-los.

• Isso está correto. A classificação dos aminoácidos em essenciais e não essenciais se baseia na capacidade do organismo de produzi-los por conta própria. Aminoácidos essenciais precisam ser obtidos pela dieta porque o corpo não pode sintetizá-los.

( F ) O colágeno é uma proteína encontrada em vários tecidos do corpo, e pode ser completamente substituído por outros tipos de proteínas presentes na dieta.

• Isso é falso. O colágeno é uma proteína estrutural específica que desempenha um papel importante na formação de tecidos conjuntivos, como a pele, tendões e cartilagem. Não pode ser substituído por outras proteínas presentes na dieta, pois sua estrutura e função são únicas.

( V ) Quando os aminoácidos se ligam em uma sequência específica, através de ligações chamadas de ligações peptídicas, formam uma cadeia linear conhecida como cadeia polipeptídica.

• Isso está correto. Os aminoácidos se ligam uns aos outros por meio de ligações peptídicas para formar uma cadeia linear chamada cadeia polipeptídica, que é a estrutura primária das proteínas.