Tipo de reação que tem como consequência a destruição de aminoácidos? a) Reação de Maillard b) Reação de esterificação c) Reação de hidrólise

A resposta correta é a opção c) Reação de hidrólise. Nesse tipo de reação, ocorre a quebra de ligações químicas dos aminoácidos por meio da adição de uma molécula de água, resultando na destruição dos aminoácidos.