Cruzadinha (1)

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Disciplina: Bromatologia I 
Professor: Jomar Fagundes Júnior 
Alunos: Ademir Machado Dias Júnior, Ana Luiza Farias Polezi, Catarina Torezani 
Marchiori, Emily Natály dos S. Souza, Pollyanna Cristina V. Pereira, Sintya Taquetti 
Doelinger. 
Turma: Farmácia Período: 7º 
 
PERGUNTAS CRUZADINHA 
 
1- Tipo de reação que tem como consequência a destruição de 
aminoácidos? REAÇÃO DE MAILLARD 
 
2- A lactose pertence a que tipo de carboidratos? OLIGOSSACARÍDEO 
 
3- Luminosidade e temperatura são fatores pertencentes a qual processo? 
ARMAZENAMENTO 
 
4- Nutriente que facilita o transporte molecular, a reparação e regeneração 
celular? PROTEINA 
 
5- Onde é obrigatório a porcentagem do VD em um alimento 
industrializado? ROTULAGEM NUTRICIONAL 
 
6- Indica a umidade da amostra? TEOR DE UMIDADE 
 
7- Quais tipos de alimentos são transportados em caminhões com a 
presença de dessecadores? ALIMENTOS EM PÓ 
 
8- Qual o tipo de água encontrada naturalmente nos alimentos? 
ÁGUA LIVRE 
 
9- Qual o tipo de água de difícil remoção nos alimentos? ÁGUA LIGADA 
 
10- Qual a classe de carboidratos que é constituída por apenas uma única 
molécula? MONOSSACARÍDEOS