Água: Por sua importância dentro do conjunto de matérias-primas, deve ter atenção particular. Os equipamentos de produção de água, assim como outro...

Água: Por sua importância dentro do conjunto de matérias-primas, deve ter atenção particular. Os equipamentos de produção de água, assim como outros sistemas que possam existir, devem garantir uma qualidade de água que assegure, por sua vez, a conformidade do produto acabado. Deve ser passível de proceder-se a sistemas de desinfecção, conforme procedimentos bem definidos. As tubulações devem ser constituídas de forma a evitar corrosão, riscos de contaminação e estancamento. Os materiais devem ser escolhidos de forma que a qualidade da água não seja afetada. Devem ser identificadas as tubulações de água quente, fria, desmineralizada e a vapor. A qualidade química e microbiológica deve ser monitorada regularmente de acordo com procedimentos escritos e qualquer anomalia deve ser seguida de uma ação corretiva.