Considerando o serviço de bebidas, os copos têm um papel fundamental. Seus formatos e tamanhos estão relacionados com:

a

a beleza na apresentação de alguns coquetéis, pelo valor decorativo do vidro e contribuir para a preservação dos aspectos sensoriais gustativos necessários.

b

a acomodação da dose adequada a ser servida e a manutenção de características sensoriais, como borbulhas, espuma, aromas e sabores.

c

experiências estéticas de forma restrita, pois existem copos de diferentes materiais para que possam ser ofertados diferentes modelos e favoreçam a composição final do serviço de bebidas.

d

a facilitação do serviço, pois fica mais fácil usar copos diferentes para as diferentes bebidas a serem servidas, sendo possível criar uma padronização do serviço.

e

a origem da bebida, sendo divididos os copos pequenos para bebidas destiladas por serem mais alcoólicas e os copos grandes para bebidas fermentadas pelo teor alcoólico menor.