A respeito da sopa, analise as afirmativas abaixo. fator de cocção da sopa leva em consideração o volume de água no cálculo. IIÉ importante dimensi...
A respeito da sopa, analise as afirmativas abaixo. fator de cocção da sopa leva em consideração o volume de água no cálculo. IIÉ importante dimensionar as medidas, como transformar mL em g, de ingredientes como azeite, vinagre. IIIOs legumes sofrem intumescimento e as proteínas redução de volume ao fim da cocção. correta(s):
A Apenas I e II.
B Apenas II e III.
C I, II e III.
D Apenas II.
E Apenas I.
A Apenas I e II.
B Apenas II e III.
C I, II e III.
D Apenas II.
E Apenas I.
💡 1 Resposta
Ed 
A respeito da sopa, analisando as afirmativas apresentadas: I. O fator de cocção da sopa leva em consideração o volume de água no cálculo. II. É importante dimensionar as medidas, como transformar mL em g, de ingredientes como azeite, vinagre. III. Os legumes sofrem intumescimento e as proteínas redução de volume ao fim da cocção. A alternativa correta é a letra C) I, II e III.
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