Tadeu adora iogurte natural, mas considerando o preço do produto industrializado, vendido em copos plásticos no supermercado, resolveu construir um...

O processo biológico que permite ao leite se transformar em iogurte é a fermentação láctica. O leite contém lactose, um açúcar natural, e bactérias do ácido láctico, como Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Quando o leite é aquecido e mantido a uma temperatura constante de cerca de 40°C, as bactérias começam a se alimentar da lactose e produzem ácido láctico. O ácido láctico faz com que as proteínas do leite coagulem, formando uma massa sólida, que é o iogurte. Tadeu precisou usar uma colherinha de iogurte já pronto porque ele contém as bactérias necessárias para iniciar o processo de fermentação láctica no leite fresco. O aquecedor com termostato foi usado para manter a temperatura constante durante todo o processo de fermentação, garantindo que as bactérias se desenvolvessem adequadamente e produzissem o iogurte.