QUESTÃO 04: (1,0 PONTO) – O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa ...
QUESTÃO 04: (1,0 PONTO) – O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa substância são suficientes para causar a doçura aos alimentos preparados, já que é cerca de duzentas vezes mais doce do que a sacarose. As funções orgânicas presentes na molécula desse adoçante são, apenas: a) éter, amida, amina e cetona. b) éter, amida, amina e ácido carboxílico. c) aldeído, amida, amina e ácido carboxílico. d) éster, amida, amina e cetona. e) éster, amida, amina e ácido carboxílico.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa B) éter, amida, amina e ácido carboxílico. O aspartame é composto por dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina, que se ligam por meio de uma ligação peptídica, formando uma amida. Além disso, a molécula apresenta um grupo éter e um grupo ácido carboxílico.
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