Em relação à solubilidade das vitaminas A e C, considere as proposições abaixo. I - Devido à presença de uma cadeia carbônica relativamente longa ...
I - Devido à presença de uma cadeia carbônica relativamente longa que apresenta caráter apolar acentuado, a vitamina A é praticamente insolúvel em água, apesar de ela conter um grupo hidroxila em sua estrutura química.
II - A vitamina C é hidrossolúvel, devido à presença de um grupo hidroxila em sua estrutura química.
III - A vitamina A é lipossolúvel, devido à presença de um grupo hidroxila em sua estrutura química.
IV - A vitamina C é lipossolúvel, devido à presença de uma cadeia carbônica relativamente longa que apresenta caráter apolar acentuado.
V - A vitamina A é hidrossolúvel, devido à presença de um grupo carboxila em sua estrutura química.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) I e II. A vitamina A é lipossolúvel, ou seja, é solúvel em solventes orgânicos, mas insolúvel em água. Isso ocorre devido à presença de uma cadeia carbônica longa e apolar em sua estrutura, que não interage com a água. A vitamina A não possui grupo carboxila em sua estrutura, como afirmado na alternativa V. Já a vitamina C é hidrossolúvel, ou seja, é solúvel em água. Isso ocorre devido à presença de um grupo hidroxila em sua estrutura, que interage com a água por meio de ligações de hidrogênio. A alternativa IV está incorreta, pois a vitamina C não possui uma cadeia carbônica longa e apolar em sua estrutura.
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