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Respostas
A alternativa correta é a letra A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. A asserção I é verdadeira, pois as instalações físicas das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável, além de serem mantidas íntegras, conservadas, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e não devem transmitir contaminantes aos alimentos. A asserção II também é verdadeira, pois a Resolução RDC/MS n° 216, de 15 de setembro de 2004, no item 4.1.3, faz recomendações gerais quanto às instalações físicas das UAN, incluindo as especificações para os revestimentos aplicados nas áreas da UAN. Além disso, a asserção II é uma justificativa da I, pois a legislação estabelece as exigências e especificações que devem ser atendidas pelos revestimentos aplicados nas áreas da UAN.
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