V.C. Santos, D.C.S.Z. Ribeiro, L.M. Fonseca. Ocorrência de não conformidades físico-químicas e microbiológicas em leite e derivados no estado de Mi...

1) De acordo com o título do artigo, foram realizadas análises físico-químicas em leite e derivados no estado de Minas Gerais, no período de 2011 a 2015. No entanto, o artigo não especifica quais análises foram realizadas. 2) O artigo não apresenta os resultados das análises físico-químicas realizadas nos produtos. 3) O leite é um produto susceptível a alterações físico-químicas e microbiológicas devido à sua composição nutricional e ao seu pH neutro, que favorece o crescimento de microrganismos. Além disso, o leite é um produto perecível e pode sofrer alterações devido a fatores como temperatura, higiene inadequada, contaminação por microrganismos, entre outros.