Um dos pontos negativos no que se refere ao consumo de produtos defumados, são as substâncias liberadas pela fumaça. Na defumação, a fumaça tem açã...

A defumação líquida é mais vantajosa do que a defumação feita com a fumaça tradicional por algumas razões, tais como: - A defumação líquida é mais precisa e controlada, permitindo que o sabor e aroma sejam ajustados de acordo com a preferência do consumidor. - A defumação líquida é mais segura, pois não há risco de contaminação por substâncias tóxicas presentes na fumaça tradicional. - A defumação líquida é mais econômica, pois utiliza menos madeira e produz menos resíduos. - A defumação líquida é mais rápida, pois não é necessário esperar a madeira queimar para produzir a fumaça. Portanto, a alternativa correta seria a letra D: "permite um controle mais preciso do sabor e aroma, é mais segura, econômica e rápida".