Leia o excerto a seguir: “Poucos elementos são tão coringas numa cozinha quanto a bebida alcoólica. É que muito além de acompanhar e harmonizar a m...

Leia o excerto a seguir: “Poucos elementos são tão coringas numa cozinha quanto a bebida alcoólica. É que muito além de acompanhar e harmonizar a maioria das preparações colocadas à mesa, ela atua como agente essencial nas técnicas de marinar, flambar, amolecer a carne dos ensopados e até reduzir o molho que compõe o prato. São processos que você pode não estar muito seguro em utilizar no dia a dia, mas, certamente, percebe que tiram qualquer receita simples do terreno comum.” Fonte: SOUZA, E. Cozinhar com bebida alcoólica exige técnica. 2018. Disponível em: . Acesso em: 14 set. 2019 (Adaptado). Considerando as informações apresentadas e os estudos acerca dos protocolos de cozinha utilizando bebidas alcoólicas, relacione as técnicas abaixo com seu respectivo significado. 1) Deglacear. 2) Flambar. 3) Mouiller/mouillement.