A lipólise é um processo que ocorre no tecido adiposo, onde os triacilgliceróis são quebrados em ácidos graxos e glicerol. Esse processo é realizado pelas enzimas lipases, que são ativadas por hormônios como a adrenalina, noradrenalina, glucagon e adrenocorticotropina. As lipases hidrolisam os triacilgliceróis em ácidos graxos e glicerol, que são liberados na corrente sanguínea. Os ácidos graxos são transportados para os tecidos periféricos, onde são convertidos em acetilCoa e entram no ciclo de Krebs para serem totalmente degradados e produzir energia. A lipólise é um processo importante para a regulação do metabolismo energético do organismo, permitindo a utilização dos estoques de gordura como fonte de energia quando necessário.
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