As formas de proteção e conservação de alimentos têm evoluído nas últimas décadas. A tecnologia dos alimentos refere-se às operações que usam métod...

As formas de proteção e conservação de alimentos têm evoluído nas últimas décadas. A tecnologia dos alimentos refere-se às operações que usam métodos para: - Aumentar a vida útil dos alimentos; - Melhorar a qualidade dos alimentos; - Tornar os alimentos mais seguros para o consumo; - Desenvolver novos produtos alimentícios; - Reduzir o desperdício de alimentos.