Os carboidratos simples devem ser preferidos na dieta, pois não são rapidamente absorvidos, promovendo sensação de saciedade por mais tempo.
II. A ingestão de fibras em excesso deve ser evitada, pois pode interferir na absorção de minerais e vitaminas.
III. As proteínas são compostas por aminoácidos, que podem ser essenciais, não essenciais e parcialmente essenciais.
A afirmação I está incorreta. Os carboidratos simples são rapidamente absorvidos pelo organismo, o que pode levar a um aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue e, consequentemente, a uma sensação de fome mais cedo. Já a afirmação II está correta, o consumo excessivo de fibras pode interferir na absorção de minerais e vitaminas. A afirmação III também está correta, as proteínas são compostas por aminoácidos, que podem ser classificados como essenciais, não essenciais e parcialmente essenciais.
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