Para a quantificação dos carboidratos nas amostras de alimentos, será utilizado cálculos específicos. Para a determinação de padrão de glicose é ut...

Para a quantificação dos carboidratos nas amostras de alimentos, será utilizado cálculos específicos. Para a determinação de padrão de glicose é utilizado a equação: A determinação dos Açúcares Redutores (AR) pode ser calculada através da equação: E por fim, os açúcares redutores totais (ART) podem ser determinados através da equação: ????????????(%) = ????????????????????????????????. 250 50 . 100 ????????????????????????????????. ???????????????????????????????? . 100 Com isso, no laboratório virtual você irá executar procedimentos adequados para quantificar o teor dessas substâncias, utilizado o método de Eynon-Lane. Pglicose= Padrão de glicose (g); Mglicose= Massa de glicose P.A. (g); Vpadrão= Volume gasto na titulação do padrão (mL). ???????????????????????????????? = ????????????????????????????????. ????????????????????ã???? 100 ART (%)= Percentual de açúcares redutores totais; Mamostra= Massa da amostra; Vpadrão= Volume da amostra. ????????(%) = ????????????????????????????????. 250.100 ????????????????????????????????.????????????????????????????�

Calcule os valores percentuais de açúcares redutores e açúcares redutores totais da amostra, utilizando as equações apresentadas no sumário teórico.