According to the Brazilian legislation, what are the requirements for pasteurized milk? I - The pasteurized milk must meet the microbiological cri...

De acordo com a legislação brasileira, os requisitos para o leite pasteurizado são: I - O leite pasteurizado deve atender aos critérios microbiológicos estabelecidos no Anexo Único desta Instrução. II - O leite pasteurizado deve ser transportado em veículo isotérmico com unidade de refrigeração em funcionamento. III - O leite pasteurizado não deve apresentar substâncias estranhas à sua composição, como inibidores de crescimento microbiano, neutralizadores de acidez e reconstituintes de índice de densidade ou crioscópico. IV - O leite pasteurizado não deve apresentar resíduos de produtos de uso veterinário e contaminantes acima dos limites máximos previstos em normas complementares. V - O uso de aditivos e coadjuvantes tecnológicos no leite pasteurizado não é permitido. VI - A denominação de venda do produto é 'Leite Pasteurizado Integral', 'Leite Pasteurizado Semidesnatado' ou 'Leite Pasteurizado Desnatado', conforme a classificação correspondente. VII - O leite pasteurizado deve ser avaliado pelo programa de autocontrole do estabelecimento, que deve incluir a avaliação microbiológica do leite pasteurizado utilizado como ingrediente na produção de outros produtos lácteos. VIII - Testes enzimáticos: teste de fosfatase negativo e teste de peroxidase positivo. IX - Na conservação do leite pasteurizado, devem ser observados os seguintes limites máximos de temperatura: I - refrigeração após a pasteurização: 4,0°C (quatro graus Celsius); II - armazenamento em câmara refrigerada e expedição: 4,0°C (quatro graus Celsius); e III - entrega ao consumo: 7,0°C (sete graus Celsius).