As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. A vitamina D é chamada de vitamina do sol porque é produzida pela pele quando exposta à luz solar. Pernas arqueadas, cabeça aumentada e deformada e articulações do joelho inchadas, em crianças, são sintomas de raquitismo. Tiamina, riboflavina e niacina são chamadas de vitaminas da "energia" porque são essenciais para o metabolismo energético do organismo. A vitamina C é necessária à produção de colágeno, uma proteína importante para a saúde da pele, ossos e tecidos conectivos.
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