A estrutura organizacional de um restaurante desempenha um papel fundamental na sua organização e na busca de seus objetivos. Ela se manifesta por ...

A estrutura organizacional de um restaurante desempenha um papel fundamental na sua organização e na busca de seus objetivos. Ela se manifesta por meio da divisão do trabalho em unidades especializadas, que esclarecem atribuições e responsabilidades. Essa divisão é frequentemente refletida em documentos legais, regulamentos e estatutos que guiam o funcionamento de uma empresa, nesse caso o restaurante que desenvolve e aplica a estrutura organizacional. 

Considerando que uma hierarquia organizacional de um restaurante à la carte apresenta diversas funções, analise as afirmações a seguir:

I. O Chef Poissonnier é o cozinheiro responsável por realizar a limpeza e preparo de peixes e frutos do mar.

II. O Entremetier é o cozinheiro responsável pela preparação de legumes, sopas e guarnições em geral.

III. O Chefe de partie é um cozinheiro experiente encarregado das entradas, canapés e preparações frias.

​IV. O Commis é um funcionário no início da carreira que atua como ajudante do cozinheiro.

É correto o que se afirma em:

Alternativas

Alternativa 1:

I, apenas.

Alternativa 2:

I e II, apenas.

Alternativa 3:

II e III, apenas

Alternativa 4:

III e IV, apenas.

Alternativa 5:

I, III e IV, apenas.