(Adaptado de: NUCEPE - Fundação Municipal de Saúde do Piauí - 2011) As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são conjuntos de procedimentos necessários...

(Adaptado de: NUCEPE - Fundação Municipal de Saúde do Piauí - 2011) As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são conjuntos de procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos. Sobre o assunto, analise as afirmativas a seguir:

I - As BPF aplicam-se apenas aos estabelecimentos que realizam atividades de produção/industrialização de alimentos.

II - Adotadas como pré-requisitos do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPC), as BPF são fundamentais, constituindo-se na base higiênico-sanitária para implantação do sistema.

III - As BPF não são capazes de controlar perigos identificados ¿ Pontos de Controle (PC).

É correto o que se afirma em:

I - As BPF aplicam-se apenas aos estabelecimentos que realizam atividades de produção/industrialização de alimentos.
II - Adotadas como pré-requisitos do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPC), as BPF são fundamentais, constituindo-se na base higiênico-sanitária para implantação do sistema.
III - As BPF não são capazes de controlar perigos identificados ¿ Pontos de Controle (PC).
I e II
II e III
I e III
II apenas
I apenas