A resposta correta é: I e II. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) aplicam-se apenas aos estabelecimentos que realizam atividades de produção/industrialização de alimentos, e são adotadas como pré-requisitos do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), sendo fundamentais para garantir a qualidade dos alimentos.
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