A função do tecido adiposo branco é armazenar triglicerídeos (TAG) que são utilizados para produzir energia (ATP) quando necessário. Já o tecido adiposo marrom é responsável pela produção de calor, pois possui muitas mitocôndrias com termogenina, uma proteína desacopladora que gera calor ao invés de ATP. Além disso, o tecido adiposo marrom contém citocromo C com grupamento heme, que contém ferro, o que lhe confere a cor marrom.
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