O cortisol é um hormônio esteroide produzido pelas glândulas adrenais em resposta ao estresse. Ele tem vários efeitos no metabolismo, incluindo a estimulação da liberação de ácidos graxos do tecido adiposo (lipólise), a degradação de proteínas musculares para produzir aminoácidos livres, que podem ser usados na gliconeogênese, o armazenamento de glicose (estimulando a síntese de glicogênio hepático) e a estimulação da fosfoenolpiruvato (gliconeogênese).
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