A transição nutricional ocorrida entre 1975, Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF) e 1989, pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição (PNSN) t...

Durante a transição nutricional ocorrida entre 1975 (ENDEF) e 1989 (PNSN), houve uma mudança significativa no padrão alimentar da população brasileira. As principais características dessa transição nutricional em relação aos adultos foram: - Aumento do consumo de alimentos industrializados e processados, ricos em açúcares, gorduras e sódio; - Redução do consumo de alimentos naturais e frescos, como frutas, verduras e legumes; - Aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade; - Aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares. Essas mudanças no padrão alimentar e no perfil nutricional da população brasileira estão relacionadas a diversos fatores, como urbanização, globalização, mudanças nos hábitos alimentares e estilo de vida, entre outros.