A deficiência de vitamina B12 pode causar uma série de consequências, incluindo distúrbios hematológicos, neurológicos e cardiovasculares. A deficiência de vitamina B12 está diretamente relacionada à hiper-homocisteinemia, que pode levar à aterosclerose. Além disso, a deficiência de vitamina B12 pode causar anemia megaloblástica e neuropatia. A deficiência de vitamina B12 também pode levar ao acúmulo de ácidos graxos, que são incorporados às membranas celulares, incluindo as do sistema nervoso, o que pode contribuir para algumas manifestações neurológicas da deficiência de vitamina B12.
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