A ocratoxina é uma micotoxina produzida por fungos do gênero Aspergillus e Penicillium, que pode contaminar alimentos como cereais, café, uvas e frutas secas. Ela apresenta principalmente efeitos nefrotóxicos, podendo causar danos aos rins e outros órgãos. A ocratoxina foi descrita pela primeira vez como metabólito secundário do Aspergillus ochraceus.
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