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O que é Ocratoxina?
A ocratoxina apresenta principalmente efeitos nefrotóxicos, sendo produzida por fungos do gênero Aspergillus ePenicillium. Em 1965, foi descrita pela primeira vez como metabólito secundário do A. ochraceu.
O que é Citrina?
Essa micotoxina é encontrada principalmente nos pães mofados, em grãos de aveia mofados, centeio, cevada, milho, trigo, arroz e em tantos outros grãos e derivados de cereais. Testes laboratoriais mostraram que a citrina tem potencial nefrotóxico, porém, até o momento, não foram encontradas evidências do impacto desta toxina na saúde humana. As principais vítimas da citrina são os animais domésticos, especialmente os suínos, quando se alimentam de rações e cereais contaminados com o fungo Penicillium citrinum.